בורגול ספרדי עם מש
1 ורבע ספלים בורגול
1/2 ספל מש
1 ספל עגבניות קצוצות
1/2 ספל שעועית ירוקה או צהובה, מאודה
1/2 ספל בצל ירוק/ עירית קצוצה
1 שן שום כתושה
2 כפות שמן זית
1 או יותר כפית מלח
1 כפית פפריקה חריפה או מתוקה לפי הטעם
אופן ההכנה:
משרים את המש ללילה בקערת מים (אפשר גם להנביט).
מחממים בסיר שמן זית ומטגנים קלות את השום. מוסיפים את הבורגול ומערבבים מספר דקות.
מוסיפים את כל שאר הירקות ולאחר ערבוב קצר להוסיף 2.5 ספלים מים רותחים ואת התבלינים.
לערבב, להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה למשך כ-20 דקות או עד להתאדות המים.
בתום הבישול להשאיר את הסיר מכוסה כ-10 דקות, ואפשר גם להניח מגבת מטבח נקייה מעל הסיר.
